DIE KULINARISCHE REISE
Gabel und Glas ist ein Abend für Genießer und Liebhaber der hochwertigen Kochkünste dieser Welt. Jeden Monat stellen wir Ihnen ein exklusives 4-Gang Menü zusammen, welches durch immer wieder wechselnde Länder inspiriert wird. Durch den Abend begleitet Sie unsere Wein- Sommelière Trixi Bannert, mit perfekt abgestimmten Weinen zum Menü. Sie genießen das 4-Gang-Menü inkl.
Wein, Willkommensaperitif und Wasser für nur 89 €.
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SAISONALES
SPARGELKARTE
VORSPEISE
Spargelcremesuppe
Croûtons / Spargelspitzen
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Spargelrisotto
gebratene Garnelen / Knoblauch / Rucola
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Eingelegter grüner und weißer Spargel
Romanasalat / Burrata / Erdbeeren
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HAUPTSPEISEN
Münsteraner Stangenspargel
Sauce Hollandaise / Rosmarinkartoffeln
+ kleines Rumpsteak + kleines Filetsteak + Perlhuhnbrust + Kalbsschnitzel + Lachsfilet
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Tagesfisch
Lauch-Karotten-Gemüse / Spargelrisotto / Estragon
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Spaghetti *vegan*
Grüner Spargel / weißer Spargel / Tomaten / Rucola / Bärlauchpesto
+ Burrata + Doradenfilet + Lachsfilet + Garnelen + Hähnchenbruststreifen
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Weinempfehlung zum Spargel
Grüner Silvaner trocken – VDP Weingut Wagner-Stempel – Rheinhessen
Klare, hellgelbe Farbe, mit grünen Reflexen. Filigraner Duft von gelben Äpfeln,
Honigmelone und Quitte. Trocken, frische Säure, feiner mineralischer Körper,
mittleres Volumen und hohe Balance.
15. APRIL 2026
PORTUGAL
MENÜ
Portwein
Rum | Ananas | Limette | Zucker | Bergamotte
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VORSPEISE
Pulpoarme | Tomaten | Koriander | Limette
Alvarinho Pouco Comun VR, Quinta da Lixa, Vino Verde
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ZWISCHENGANG
Arroz de Tomate | Reis | Tomate | Paprika | Chorizo
Plansel Rosé, Quinta Plansel, Alentejo
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HAUPTGANG
Frango piri-piri | Hähnchen | Kartoffeln | Aubergine | Zuchhini | Zwiebeln
Espiga Reserva IG, Quinta da Boavista, Lisboa
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DESSERT
Pastel de nata / Kaffee
Alambre Moscatel de Setubal DOC, José Maria de Fonseca, Sétubal
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