DIE KULINARISCHE REISE
Gabel und Glas ist ein Abend für Genießer und Liebhaber der hochwertigen Kochkünste dieser Welt. Jeden Monat stellen wir Ihnen ein exklusives 4-Gang Menü zusammen, welches durch immer wieder wechselnde Länder inspiriert wird. Durch den Abend begleitet Sie unsere Wein- Sommelière Trixi Bannert, mit perfekt abgestimmten Weinen zum Menü. Sie genießen das 4-Gang-Menü inkl.
Wein, Willkommensaperitif und Wasser für nur 89 €.
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11. MÄRZ 2026
SÜDAMERIKA
MENÜ
APERITIF
Pisco
Campari | Zitrone | Passionsfrucht | Weintraube
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VORSPEISE
Causa Rellena | Hähnchen | Erbsen | Karotten
MANCURA Guardian Chardonnay,
Mancura Wines, Chile
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ZWISCHENGANG
Moqueca | Garnelen | Kabeljau | Paprika | Koriander
Crios Torrontés, Susana Balbo Wines, Argentinien
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HAUPTGANG
Lomo saltado | Rind | Reis | Tomaten | Karotten
Carmenere Reserva, Vina Caliterra, D.O. Valle de Cholagua / Chile
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DESSERT
Schokoladensouffle | Karamell | Dulce de Leche
Dada No. 1, Finca las Moras, Argentinien
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14. FEBRUAR 2026
VALENTIN'S DAY
MENÜ
PROLOG
Falafel mit Linsen-Hummus
Granatapfel Gin Fizz
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VORSPEISE
Kohlrabi-Safran-Carpaccio
Burrata | Feldsalat | Balsamicocreme
Grauburgunder Muschelkalk, Weingut Theo Minges, Pfalz
Limoncello-Ingwer-Spritz- Limoncello, Prosecco, Ginger Beer, Zitrone
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ZWISCHENGANG
Zanderfilet
rote Beete | Risotto
Vegetarisch: geräucherter Tofu | rote Beete | Risotto
Weißburgunder Reserve, Weingut Bannert, Niederösterreich
Drachenbeere – Gin Mare, Rosmarin, Blaubeere, Zucker, Limette, Eiweiß
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HAUPTGANG
Entenbrust
Rosenkohl | Kartoffel | Sellerie
Pinot Noir, Grand C, Elsass
Continental Sour – Woodford Bourbon, Zucker, Zitrone, Eiweiß, Portwein
Vegetarisch: violette Kartoffelspalten Rosenkohl | Sellerie | Estragon
Sancerre, Domaine Christian Salmon, Frankreich
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DESSERT
Panna Cotta
Mango | Pistazie | Himbeere
Auxerrois, Trockenbeerenauslese, Weingut Langenwalter, Pfalz
Pistacchio Espresso Martini – Grey Goose Wodka, Pistazienlikör, Kaffeelikör, Espresso
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3-GANG-MENÜ OHNE ZWISCHENGANG: 46 € PRO PERSON
3-Gang-Menü inklusive Aperitif | Weinbegleitung | Wasser und Espresso 58€
3-Gang-Menü inklusive Aperitif | Cocktailbegleitung | Wasser und Espresso 67€
4-GANG-MENÜ: 54 € PRO PERSON
4-Gang-Menü inklusive Aperitif | Weinbegleitung und Wasser 54€
4-Gang-Menü inklusive Aperitif | Weinbegleitung | Wasser und Espresso 70€
4-Gang-Menü inklusive Aperitif | Cocktailbegleitung | Wasser und Espresso 82€
