DIE KULINARISCHE REISE
Gabel und Glas ist ein Abend für Genießer und Liebhaber der hochwertigen Kochkünste dieser Welt. Jeden Monat stellen wir Ihnen ein exklusives 4-Gang Menü zusammen, welches durch immer wieder wechselnde Länder inspiriert wird. Durch den Abend begleitet Sie unsere Wein- Sommelière Trixi Bannert, mit perfekt abgestimmten Weinen zum Menü. Sie genießen das 6-Gang-Menü inkl. Wein, Willkommensaperitif und Wasser für nur 155€.
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03. DEZEMBER 2025
DEUTSCHLAND &
ÖSTERREICH
WEIHNACHTSSPECIAL
MENÜ
APERITIF
Jägermeister
Rum | Zimt | Ananas | Zitrone
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VORSPEISE
Geräucherte Ente | Feldsalat |
Feige | Apfel | Orange
Rosé Emotion, Weingut Manz, Rheinhessen
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ZWISCHENGANG
Saibling | Kürbis | Sellerie
Auxerrois trocken, Weingut
Ellermann-Spiegel, Pfalz / Deutschland
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HAUPTGANG
Tafelspitz | Meerrettich | Rosenkohl |
Petersilienkartoffeln
Grüner Veltliner Réserve oder Blauer Burgunder Réserve,
Weingut Bannert, Österreich
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DESSERT
Germknödel | Kirsche | Vanille | Mohn
Wiqem edelsüß, VDP. Weingut Hans Wirsching, Franken
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31. DEZEMBER 2025
SILVESTER SPECIAL
MENÜ
APERITIF
Calvados
Apfelsaft | Minze | Champagner
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BURRATA
Gelbe Beete | Alter Balsamico
Lugana San Benedetto DOC, Azienda Zenato, Venetien
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VITELLO TONNATO
Apfelkapern | Kräutersalat
Blanc de Noir vom Spätburgunder,
VDP. Weingut Spreitzer, Rheingau
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LACHSFORELLE
Kohlrabi | Erbsen
Grand C Edel, Elsaß AOC
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PULPOARME
Risotto | Trüffel
Grauburgunder „Muschelkalk“ trocken,
VDP. Weingut Theo Minges, Pfalz
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ROASTBEEF
Kartoffeln | Paprika
Cabernet Sauvignon DO Reserva „Gruß Edition“,
Weingut Enate, Somaontano/Spanien
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PASTETE
Preiselbeere | Mascarpone | Pistazie
Wiquem Auslese edelsüss, VDP.
Weingut Hans Wirsching, Franken
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INKLUSIVE APERITIF | 6-GANG-MENÜ | WASSER | WEIN & SEKT – 155€*​
