DIE KULINARISCHE REISE
Gabel und Glas ist ein Abend für Genießer und Liebhaber der hochwertigen Kochkünste dieser Welt. Jeden Monat stellen wir Ihnen ein exklusives 4-Gang Menü zusammen, welches durch immer wieder wechselnde Länder inspiriert wird. Durch den Abend begleitet Sie unsere Wein- Sommelière Trixi Bannert, mit perfekt abgestimmten Weinen zum Menü. Sie genießen das 4-Gang-Menü inkl.
Wein, Willkommensaperitif und Wasser für nur 89 €.
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10. JUNI 2026
SÜDAFRIKA
MENÜ
APERITIF
Rooibos
Vanille | Gin | Cointreau | Zitrone |
Zucker | Orange | Tonic Water
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VORSPEISE
Biltong | Banane | Curry
Chardonnay, The Fish Wives Club, Western Cape
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ZWISCHENGANG
Snoek | Markele | Chakalaka
Black Swan Sauvignon Blanc, Steenberg, Constatia
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HAUPTGANG
Springbock | Linsen | Karotte | Mais
Stell Pinotage, Shiraz, Stellenrust, Stellenbosch
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DESSERT
Brownie | Karamell | Mango
Muskateller Oude Kap, Douglas Green Bellingham,
Western Cape
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06. MAI 2026
DEUTSCHLAND
MENÜ
APERITIF
Sasse Lagerkorn
Rum | Zitrone | Zucker | Mandel | Pfirsich
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VORSPEISE
Matjes | Pumpernickel | Gurke | Frühlingszwiebel | Dill
Mehringer Riesling trocken, Weingut Lenhardt, Mosel
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ZWISCHENGANG
Käsespätzle | Röstzwiebeln | Hähnchen
Blanc de Noir vom Spätburgunder, Weingut Philipp Kuhn, Pfalz
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HAUPTGANG
Roastbeef | Spargel | Kartoffeln | Sauce Hollandaise
XEO, Weingut Manz, Rheinhessen
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DESSERT
Käsekuchen | rote Früchte
Muskateller feinherb, Weingut Zotz, Markgräflerland
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SAISONALES
SPARGELKARTE
VORSPEISE
Spargelcremesuppe
Croûtons / Spargelspitzen
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Spargelrisotto
gebratene Garnelen / Knoblauch / Rucola
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Eingelegter grüner und weißer Spargel
Romanasalat / Burrata / Erdbeeren
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HAUPTSPEISEN
Münsteraner Stangenspargel
Sauce Hollandaise / Rosmarinkartoffeln
+ kleines Rumpsteak + kleines Filetsteak + Perlhuhnbrust + Kalbsschnitzel + Lachsfilet
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Tagesfisch
Lauch-Karotten-Gemüse / Spargelrisotto / Estragon
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Spaghetti *vegan*
Grüner Spargel / weißer Spargel / Tomaten / Rucola / Bärlauchpesto
+ Burrata + Doradenfilet + Lachsfilet + Garnelen + Hähnchenbruststreifen
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Weinempfehlung zum Spargel
Grüner Silvaner trocken – VDP Weingut
Wagner-Stempel – Rheinhessen.
Klare, hellgelbe Farbe, mit grünen Reflexen.
Filigraner Duft von gelben Äpfeln,
Honigmelone und Quitte. Trocken, frische Säure,
feiner mineralischer Körper,
mittleres Volumen und hohe Balance.
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