Steaks vom
Buchenholzkohlegrill.
300 Grad, Buchenholzglut, ein geschlossener Josper-Grill – und Rindfleisch aus der Block House Fleischerei. Rinderfilet, Rumpsteak, Entrecôte und Hüftsteak, perfekt auf den Punkt gegart. Täglich ab 17 Uhr, mitten in Münsters Innenstadt.
Der Josper-Grill
Ein Josper ist kein gewöhnlicher Grill, sondern ein geschlossener Ofen, der ausschließlich mit Buchenholzkohle befeuert wird. Bei rund 300 Grad umschließt die Hitze das Fleisch von allen Seiten gleichzeitig – deutlich heißer und gleichmäßiger als auf einem offenen Rost.
Das Ergebnis: Außen entsteht in Sekunden eine kräftige, aromatische Kruste, während der Saft im Inneren bleibt. Gleichzeitig nimmt das Fleisch in der geschlossenen Kammer ein feines Raucharoma auf, das kein Gasgrill und keine Pfanne erzeugen kann. Genau dafür haben wir uns diesen Grill ins Haus geholt.
Auf demselben Feuer garen wir auch Fisch, Gemüse und unsere vegetarischen Gerichte – wer nicht zum Steak greift, bekommt trotzdem den Josper-Charakter auf den Teller.
Steaks vom Buchenholzkohlegrill
Unser Rindfleisch stammt ausschließlich aus der Block House Fleischerei. Alle Steaks inklusive Beilagensalat und Kräuterbutter – fragen Sie auch nach unserem „Cut of the Day".
Die Garstufen
Sagen Sie uns einfach, wie Sie Ihr Steak mögen. Wenn Sie unsicher sind: Medium rare bringt bei unseren Cuts das beste Verhältnis aus Kruste und Saftigkeit.
Rare
Kern roh, außen kräftig angegrillt
Medium rare
Kern rosa-rot, sehr saftig – unsere Empfehlung
Unsere EmpfehlungMedium
Kern durchgehend rosa
Medium well
Nur noch ein schmaler rosa Kern
Well done
Vollständig durchgegart
Qualität, die man schmeckt
Unser Rindfleisch stammt ausschließlich aus der Block House Fleischerei – ein Partner, der seine Herkunft und Verarbeitung lückenlos belegt. Beim Entrecôte greifen wir bewusst zum argentinischen Rib-Eye: Die kräftige Marmorierung und das Fettauge machen es besonders saftig.
Jedes Steak servieren wir mit Beilagensalat und hausgemachter Kräuterbutter. Wer möchte, macht daraus Surf and Turf mit drei Garnelen. Und wenn Sie etwas suchen, das nicht auf der Karte steht: Fragen Sie nach unserem Cut of the Day – das ist das Stück, auf das unsere Küche an diesem Abend besonders stolz ist.
Beilagen
Gut zu wissen
Wann gibt es Steaks?
Täglich ab 17 Uhr servieren wir unsere Abendkarte mit allen Cuts vom Josper-Grill. Tagsüber sind wir das Museumsrestaurant mit Frühstück, Lunch und Kuchen.
Was kostet ein Steak?
Zwischen 32 € und 45 €, je nach Cut und Gewicht – immer inklusive Beilagensalat und Kräuterbutter. Surf and Turf kostet 7,50 € Aufpreis.
Wie groß sind die Portionen?
Rinderfilet gibt es mit 180 g oder 250 g, Rumpsteak mit 200 g oder 300 g, das Entrecôte mit 350 g und das Hüftsteak mit 200 g.
Und wenn jemand am Tisch kein Fleisch isst?
Kein Problem. Vom selben Grill kommen Fisch, Perlhuhnbrust und vegane Gerichte wie Süßkartoffelspalten mit Tomatenrisotto und Grillgemüse. Auf der Saisonkarte ist ebenfalls fast immer eine vegetarische oder vegane Variante dabei.
Kann man auch als Gruppe kommen?
Ja. Für größere Runden richten wir gern ein festes Menü ein – und für Feiern bis 350 Personen haben wir zusätzlich die Räume des LWL-Museums. Sprechen Sie uns an: info@das-lux.de.
Was trinkt man dazu?
Unsere Bar ist preisgekrönt: kräftige Rotweine aus der handverlesenen Weinkarte, Craft-Biere oder ein Signature-Cocktail als Aperitif. Unser Team berät Sie gern direkt am Tisch – mehr dazu auf der Bar-Seite.
Ihr Tisch im Steakhaus
Täglich ab 17 Uhr am Domplatz 10 in Münster. Wir empfehlen eine Reservierung – besonders freitags und samstags.